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Spezialitäten

Menü & Spezialitäten

Internationale Aromen, lokale Frische – jedes Gericht ein kleines Kunstwerk.

Vorspeisen & Canapés

Tartar vom Genfer Seehecht

Avocado-Creme, Kapern, hausgemachtes Brioche

CHF 18

Foie Gras mi-cuit

Feigen-Chutney, Brioche-Toast, Fleur de Sel

CHF 24

Carpaccio vom Rind

Rucola, Parmesan, Trüffelöl, Kapern

CHF 16

Canapé-Variation (12 Stück)

Salmon Gravlax, Trüffel-Hummus, Caprese

CHF 32
Feine Vorspeisen und Canapés

Hauptgänge

Hauptgänge – kulinarische Meisterwerke

Rinderfilet mit Trüffel-Jus

Saisonales Gemüse, Kartoffelgratin

CHF 42

Lachs auf Safran-Risotto

Spargel, Zitrone, Dill-Creme

CHF 36

Risotto ai Funghi Porcini

Steinpilze, Parmigiano, Trüffelbutter

CHF 28

Lammrücken Provençale

Ratatouille, Rosmarin-Jus, Polenta

CHF 38

Desserts

Schokoladen-Soufflé à la Genevoise

Vanilleeis, frische Beeren

CHF 14

Crème Brûlée mit Lavendel

Frische Früchte der Saison

CHF 12

Tarte Tatin

Calvados-Creme, Vanilleeis

CHF 13

Mousse au Chocolat Valrhona

Goldblatt, Himbeersorbet

CHF 15
Exquisite Dessert-Kreationen

Getränke & Apéro

Apéro und erlesene Getränke

Champagner-Empfang

Moët & Chandon, Canapé-Begleitung

CHF 22

Weinbegleitung (3 Gänge)

Ausgewählte Weine aus der Romandie

CHF 35

Signature Cocktails

Hauseigene Kreationen, 4 Sorten

CHF 16

Kaffee & Digestif

Espresso, Grappa, Calvados

CHF 10

Alle Menüs werden individuell auf Ihren Anlass abgestimmt. Preise verstehen sich pro Person.

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